Проф. д-р Гоце Василевски

Проф. Др Гоце Василевски, роден на 08.01.1948 во Скопје, Професор во пензија на факутетот за земјоделски науки и храна во Скопје. Автор и ко-автор со над 170 научно-стручни трудови како и 11 универзитетски учебници, книги и монографии.

vidovi-leb-spored-uchestvoto-na-kvasec-pri-zamesuvanjeto_image

КОЛУМНИ

Квалитетни својства на лебот

Вкусот на корката и средината на лебот мора да биде полн, ароматичен и својствен за видот…

КОЛУМНИ

Суровини за производство на леб

Има ли поубаво од домашно печено лепче?

podelba-na-lebot-spored-nachinot-na-izrabotka-i-vidot-na-surovinite_image

КОЛУМНИ

Поделба на лебот според начинот на изработка и видот на суровините

Лебот има своја поделба и според формата….

КОЛУМНИ

Видови леб според учеството на квасец при замесувањето

Вака е наречен бидејќи за негова подготовка се троши помалку време отколку за…

proizvodstvo-na-osnovni-vidovi-leb_image

КОЛУМНИ

Производство на основни видови леб

Кај Античките народи, жените го мелеле житото со рачни мелници…

pekarstvo-podelba-na-pekarski-proizvodi_image

КОЛУМНИ

Пекарство и поделба на пекарски производи

Според начинот на изработка, додатоците и формата, се разликуваат следните основни видови пекарски…

kontrola-na-kvalitetot-na-brashnoto_image

КОЛУМНИ

Контрола на квалитетот на брашното

Контролата на квалитетот на брашното е регулирана со национални меѓународни законски и подзаконски акти…

hemiski-sostav-na-brasnoto-goce-vasilevski_image

КОЛУМНИ

Хемиски состав на брашното

Тврдата пченица е погодна за брашно за производство на леб, додека меката дава брашно за печива…

kvalitetni-svojstva-na-melnichkite-proizvodi_image

КОЛУМНИ

Квалитетни својства на мелничките производи

Под квалитет на мелничките производи, се подразбира: одлични реолошки својства, низок степен на омекнување…

КОЛУМНИ

Поделба на брашната

Постојат многу видови брашна кои што се разликуваат според потеклото, начинот на производство, стандардите на земјата…

КОЛУМНИ

[3 дел] Поделба и видови витамини

Прочитајте за поделбата на витамините и за биолошка улога, потребна дневна доза и основни извори на витамин А

КОЛУМНИ

[2 дел] Поделба и видови витамини

Прочитајте за поделбата на витамините и за биолошка улога, потребна дневна доза и основни извори на витамин А…